ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ

CHITRADURGA NEWS | 25 may 2025 

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮದುವೆ, ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಧಕವಿದ್ದು, ಅದು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುಕಾಲ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬದಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮಾಸುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸುವಾಗ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

 ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲವು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶುರುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಸವೆದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಡಿ ಒಂದುವೇಳೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.