ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು; ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಈ 3 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

CHITRADURGA NEWS | 02 SEPTEMBER 2025

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಇದು ಆ್ಯಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‍ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಕಾರಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಅರಿಶಿನವು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಅಸಲಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು?

ರುಚಿ ನೋಡಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ಖಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದುವೇಳೆ ಅರಿಶಿನವು ಮೃದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದರಿಂದ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿರಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಜವಾದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸುಡುವಾಗ ಸಿಡಿಯುವ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ (ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯಂತಹದ್ದು) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಆಮ್ಲ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಡಿಯುವ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.