ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು

CHITRADURGA NEWS | 16 JUNE 2026

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ತಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಕ್ಸ್‌ಪೈರಿ ಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಡೇಟ್ ಮುಗಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೀರಿ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಆ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಡದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಅಥವ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾವಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಪದರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಉಪ್ಪು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೂ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿಟ್ಟರೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.