ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲಬೆರೆಕೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

CHITRADURGA NEWS | 29 MARCH 2026

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ. ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರೆಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಜನರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಖಚಿತ. 

ಹಾಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಜನರು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. 

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಅರಿಶಿನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನವು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಗುರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮೇಲೆ ತೇಲಲು ಶುರುಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಪಪ್ಪಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಬೀಜಗಳು ತೇಲಬಹುದು.

ಗರಂ ಮಸಾಲಾದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರಬಾರದು.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ FSSAI ಗುರುತು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಡಿಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.