ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕೂಡ ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಂತೆ

CHITRAUDRGA NEWS | 23 JANUARY 2026

ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಎಂದರೆ ಲಿವರ್‍ನ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಲಿವರ್‍ನ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸಿರೋಸಿಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇಂದಿನ ಒತ್ತಡದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಲಿವರ್‍ನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರುವಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದೋ ತಿಳಿಯದೆಯೋ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 

ಆಗ ಲಿವರ್‍ಗೆ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶುರುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯ ಇದ್ದಾಗ ತಜ್ಞರು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಕೂಡ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಆ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾಗಳು ಲಿವರ್‍ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹಠಾತ್ತನೆ ಏರಿದಾಗ, ಲಿವರ್ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಲಿವರ್‍ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿವರ್‍ನ ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಆಯಿಲ್

ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಲಿವರ್‍ನ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮೋಸಾಗಳು, ಕಚೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಲಿವರ್‍ನ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್‍ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮುಂತಾದವು) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.