ಬೆಲ್ಲ ಅಸಲಿವೋ ನಕಲಿಯೋ ಎಂದು ಹೀಗೆ ಗುರುತಿಸಿ

CHITRADURGA NEWS | 14 DECEMBER 2025

ಬೆಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಂತಹ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾಯಸ, ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಲ ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ. 

ಇದು ಅಸಲಿ ಬೆಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲ ರೋಗಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಈ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ

ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಗಾಜಿನ ಹೊಳಪು ರಾಸಾಯನಿಕ ಇರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ 

ಅಪ್ಪಟ ಬೆಲ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿಯು ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ​

ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಂತಹ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೈ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹರಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಗಾಜಿನಂತೆ ಒಡೆದು ಹೋಗುವ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ನಕಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲವು ಕಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ತಯಾರಿಸುವ ಒಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕದಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. 

ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ?​

ಇದಕ್ಕೆ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.