ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್‍ ಬಳಸಿ

CHITRADURGA NEWS | 22 June 2025

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಜನರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಬೆಂದಾಗ

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪುಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಜನರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರ ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಹಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣೀರಿನ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ

ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ . ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವಾಗ ಒಡೆದರೆ, ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, 4 ಸೀಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಆಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ

ಬೌಲ್ ವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಡೆಯದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.